257. Semla (28 av 366)

S E M L A ! ! !
Undrar hur många som har valt det motivet idag ;)

Igår kväll bakades det glutenfria semlor här hemma, och vi tjuvstartade faktiskt med en förfettissemla ;)
Men bilden ovan är dagens lunchsemla, tillsammans med en chailatte – MUMS!

 

Glutenfria semlor

Ingredienser

  • 50 g jäst för söta degar
  • 75 g smör eller margarin
  • 5 dl mjölk
  • 1 msk fiberhusk
  • 1/2 dl vit sirap eller socker
  • 1 tsk stötta kardemummakärnor
  • 2 krm salt
  • 1 ägg
  • ca 14 dl Sempers glutenfria mjölmix (14 dl motsvarar ca 840 g)

Fyllning

  • 300 g mandelmassa
  • all inkråm från bullarna
  • ca 1 dl mjölk eller grädde
  • 2 tsk vaniljsocker

Garnering

  • 5 dl vispgrädde
  • florsocker

Gör så här

  1. Smula ner jästen i degbunken. Smält matfettet. Tillsätt mjölken och låt den bli fingervarm, 37°C.
  2. Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt fiberhusk. Rör om och låt svälla 10 minuter.
  3. Blanda ner sirap eller socker, stött kardemumma, salt, uppvispat ägg och hälften av mjölet. Arbeta degen väl i maskin. Tillsätt resten av mjölet i småportioner, men spar lite till utbakningen. Fortsätt bearbetningen tills degen är slät och släpper bunken.
  4. Jäs övertäckt i bunken ca 30 minuter.
  5. Knåda degen lätt på mjölad bänk och dela den. Rulla varje del till en längd och dela den i 10 lika stora bitar. Forma varje bit till en slät bulle och placera på bakpappersklädd plåt.
  6. Täck över och jäs 30 minuter.
  7. Sätt ugnen på 250°C.
  8. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 12 minuter. Låt kallna under bakduk.
  9. Skär av toppen på bullarna. Ta ur lite av inkråmet så att en grop bildas.
  10. Fyllning: Mixa ihop mandelmassa, brödinkråm, mjölk eller grädde och vaniljsocker till en smidig smet. Fyll bullarna med mandelfyllningen. (Så här långt kan man göra i ordning semlorna om man vill frysa in dem.)
  11. Garnering: Vispa grädden och spritsa eller klicka på den. Lägg på locken och pudra över florsocker.

Recept från ica.se

 

 

 

 

 

 

3 Kommentarer to “257. Semla (28 av 366)”

  1. Ina skriver:

    Fint fotat!

  2. Eva skriver:

    Snyggt fotat!

  3. EvasSvammel skriver:

    Helt klart det absolut vanligaste motivet under gårdagen men din semla är nog den snyggaste av de alla :)

Leave a Reply